lattosio
Cos'è il lattosio:
Il lattosio è un carboidrato (zucchero) presente nel latte. Più specificamente, è un disaccaride, formato da monosaccaridi glucosio e galattosio.
La parola " lattosio" ha origine in latino, dove lac = latte e ose = chimica.
Il lattosio è un tipo di zucchero prodotto esclusivamente nelle ghiandole mammarie dei mammiferi, che costituisce circa il 7% del latte umano e quasi il 5% del latte vaccino.
Perché il lattosio venga digerito e assorbito dall'organismo, deve subire l'azione della lattasi, un enzima prodotto dai mammiferi che divide il lattosio in glucosio e galattosio.
Intolleranza al lattosio
Nella tolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire completamente o parzialmente il lattosio a causa di un deficit di lattasi.
Il lattosio non digerito viene fermentato dai batteri della flora intestinale, con conseguente produzione di acidi organici e gas che causano sintomi quali :
- diarrea;
- crampi;
- flatulenza;
- Dolore addominale;
- Nausea e vomito.
L'intolleranza al lattosio negli adulti è abbastanza comune e colpisce circa il 40% dei brasiliani e il 70% della popolazione mondiale, le cui cause sono strettamente correlate alla mancanza di produzione di lattasi nell'età adulta.
