Fiore di sale

Cos'è il fiore di sale:

Fiore di sale è il nome dato al sottile strato di cristalli di sale marino che si forma sul tetto delle saline sulla superficie dell'acqua di mare.

Il fiore di sale è considerato un condimento di cucina gourmet, noto anche come "caviale marino", cioè utilizzato nella preparazione e nella finalizzazione di ricette sofisticate o con standard qualitativi elevati.

L'estrazione del fiore di sale è fatta a mano, essendo considerata il tipo di sale più puro che esista, dal momento che non subisce alcun processo industriale dopo la sua raccolta.

A causa del meccanismo di produzione artigianale, il fiore di sale ha una concentrazione naturale di ferro, zinco, magnesio, iodio, fluoro, sodio, calcio, potassio e rame .

Il fiore di sale, a differenza del sale raffinato o del sale grosso, non dovrebbe essere portato al forno, ma usato come condimento finale, dando più sapore al cibo. Poiché è altamente concentrato, il fiore di sale deve essere usato a piccole dosi.

Differenza tra Flor de Sal e Flor do Sal

Un sacco di gente non lo sa, ma c'è una grande differenza tra il fiore di sale e il fiore di sale.

Il fiore di sale è formato dall'unione di piccoli cristalli di sale (più piccoli dei grani del sale grosso e più croccanti) e raccolti in modo artigianale, mantenendo così l'umidità naturale di questo tipo di sale marino.

Il fiore del sale, a sua volta, non ha le stesse caratteristiche del fiore di sale, soprattutto per quanto riguarda l'umidità e la freschezza. Il fiore del sale ha anche un sapore e un aroma diverso, oltre ad essere molto più economico.